盘点炒鸡蛋的营养价值 炒鸡蛋最不能少2样东西

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炒鸡蛋是一种非常简单的家常菜，几乎每个人都知道。但是你知道如何使炒鸡蛋更加美味和营养吗？今天，边肖想告诉你哪两种食物能让炒鸡蛋更美味。来一起学两个技巧。

炒鸡蛋的营养价值

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾和其他人体所需的矿物质。蛋白质是一种高质量的蛋白质，可以修复肝组织损伤；

富含dha、卵磷脂和卵黄蛋白原，有利于神经系统和身体的发育，能健脑、改善记忆和促进肝细胞再生；

鸡蛋含有较多的维生素B和其他微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。

洋葱是一种温阳壮阳的养生调味品。洋葱作为一种调味品，其主要功能是去除菜肴中的油腻和浓厚的味道，如肉、鱼腥味和异味，并产生特殊的香味，这也具有很强的杀菌作用。医学界认为洋葱可以降低胆固醇，预防呼吸道和肠道传染病。吃洋葱通常有一定的健脑作用。从大葱中提取的大蒜素对心血管硬化有很好的疗效，还能增加纤维蛋白的溶解度，降低血脂。

那么，炒鸡蛋应该加入什么食物呢？

炒鸡蛋不能缺少两样东西

料酒，使炒鸡蛋不仅可以放更少的油，而且使鸡蛋更嫩和美味。打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有少量的酒精，加热后会大大加速鸡蛋中蛋白质的凝固，使鸡蛋更容易成型而不易碎。此外，蛋白质在老化前已经凝固，煎蛋会更嫩。同时，料酒仍然是去除鱼腥味、去除油腻味和增加新鲜度的大师。一般来说，炒5个鸡蛋，加入约5克料酒。应该注意的是，料酒不能一次加入太多，也不能用白酒代替料酒。

清水，打鸡蛋时，加入清水和鸡蛋，搅拌均匀，在锅里慢慢翻炒。鸡蛋会尝起来非常嫩滑，而且不容易糊。一般来说，炒5个鸡蛋。加入约50克水更合适，但最多不超过100克。如果你添加更多，它会很容易爆炸油，并注意水和鸡蛋必须打均匀。

炒鸡蛋时不要忘记以上两种食物。

(编辑:王瑞静)