秋季应季蔬菜 美味与健康兼得

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秋天，气温日益下降，空的空气也开始变得干燥。随着树叶变黄，一切都不再那么生机勃勃。然而，对于那些喜欢美食的人来说，秋天是一个丰富的季节，秋季大量季节性蔬菜的上市令人欣慰。经济日报-中国经济网，秋天多吃时令蔬菜是美味健康的。

俗话说:“荷花是宝，秋莲藕对人最好。”秋藕含有大量的淀粉、膳食纤维、蛋白质和各种维生素和矿物质。对于儿童、老人以及身体虚弱和长期患病的人来说，莲藕是一种很好的滋养脾胃的食物。进入秋季后，空气体变得越来越干燥。此时食用莲藕具有滋阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。

在日常笑话中，秋天的“菠菜”不是从地里长出来的，而是从眼睛里长出来的。事实上，在秋天，真正的菠菜也富含营养，有很多好处。它含有大量的胡萝卜素，也是维生素B、维生素K、叶酸、铁、钾、辅酶q10等的绝佳来源。

白菜也被称为绿色蔬菜和油性卷心菜。秋季蔬菜中，大白菜的钙和锌含量最高。每100克可食用部分的含量分别为90毫克和0.51毫克。钙含量几乎相当于大白菜的2~3倍。孕妇和儿童对钙的需求很大，大多数儿童缺钙缺锌。因此，建议多吃白菜作为食物补充。