食品零售转型应抓住消费痛点（品牌论）

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曾几何时，粮店和副食店已经成为过去的记忆，熙熙攘攘的蔬菜市场也被挤满人的大型超市所取代。用手机购买食品并不是什么新鲜事，线上线下一体化的新零售模式正逐渐被人们所接受。近年来，细心的消费者发现，几乎被遗忘的传统超市已经发生了变化，越来越多的小而精致的便利店出现在他们家门前。新鲜食品专卖店如水果和海鲜经常在朋友圈里刷屏幕，无人超市和无人便利店吸引了人们的注意力...商家已经尽力吸引消费者购物和下单。然而，一切都在变化，无论是一家老超市还是一家新企业，只有牢牢抓住消费者的痛点，我们才能在激烈的市场竞争中取胜。

食品安全和商品质量是消费者首先关心的问题。在小说《烦恼人生》中，主人公尹在他买的食物中吃了一条肥虫，这为他原本已经琐碎凌乱的生活增添了新的障碍。恐怕这不是他独有的经历。然而，幸运的是，它只是一只蔬菜虫。如果肉类检疫不合格或农药残留超标，恐怕将是一场事故。随着国家越来越重视食品安全，许多超市便利店都建立了食品安全追溯系统。消费者可以通过扫描二维码了解食品的检验和检疫，吃得更安全。与手机厂商的游击战相比，消费者的监督和权利保护得到了保障。一些食品零售电子商务公司向消费者披露供应商的相关信息和资质，这使得产品质量监管更加透明。许多新鲜特产商店坚持不卖不新鲜的配料，并通过科学的统计来确定购买数量，以确保食品质量和减少浪费。一票否决安全问题，一张红牌退出，已经成为业界的共识。

价格始终是消费者关注的焦点，高性价比仍然是核心考虑因素。许多食品零售商为降低成本做出了巨大努力。大型连锁超市通过自建农场、自有品牌农产品和大宗采购来降低成本。同时，通过开发智能购物车和微信服务号码的导航功能，减少了雇佣导购员的人工成本。自助结算设备也用于同样的目的。食品零售电子商务节省了商店租赁成本，在价格方面比大型连锁超市具有竞争优势。价格越低，越多的消费者会购买。一些食品零售电子商务公司大力开展各种优惠救济活动，增加了用户粘性。

便利是消费者关注的焦点。在消费升级的背景下，今天人们对价格的反应略显缓慢，便利性变得越来越重要。在我看来，便利体现在“三免一近”上――不挑、不排队、不装货、不离家近。在一些超市进行人工挑选后，蔬菜被分份包装，这样就不需要在蔬菜市场购买和选择食物；或者引进配菜和半成品来适应人们快节奏的生活。许多连锁超市和便利店都推出了自助代码扫描结算，减少了顾客排队结账的等待时间。一些实体超市与电子商务平台合作，这样消费者可以在网上以同样的价格下订单，享受上门服务，避免处理大米、面粉、粮油等大件商品的痛苦。更不用说各种食品零售电子商务，“三免”已经成为他们与生俱来的优势。在政策的支持下，越来越多的便利店开张了。离家近成了一大优势，“十分钟消费圈”也逐渐形成。

从中华人民共和国成立70周年的时间点，回顾国内零售业的变化和发展，我们会发现变化的是形式，而保持不变的是本质——食品安全、商品质量、价格和消费便利。为了在激烈的食品零售市场竞争中站稳脚跟，这三个因素不仅是消费者关注的焦点，也是零售品牌关注的焦点。