兰洽会上绽放陇原美食“原生态”

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7月3日至7月7日，为期5天的第25届兰州博览会龙上食品博览会圆满落幕。7月3日，在龙上食品博览会的开幕式上，向世界展示龙彩艺术的会议召开了。世界中国食品工业联合会和甘肃省商务厅的领导发表了讲话，来宾们揭开了龙彩的框架体系，竞赛评委们集体宣誓，新东方烹饪学校礼仪团队的200人表演了烹饪。

记者从龙上食品博览会组委会了解到，自食品博览会开幕以来，人们熙熙攘攘，络绎不绝，名宴名菜琳琅满目。全省各地的特色小吃琳琅满目，各有千秋，名家表演精彩绝伦。来自全省各地105家企业的80多名著名餐饮教师参加了这次盛会，为消费者提供了数千种菜肴和小吃，展示了龙彩和特色菜的美丽风光。据统计，本届世博会五天营业收入已达80多万元，客流量累计超过2万人次。

据报道，甘肃是中华民族的重要发祥地之一。甘肃历史悠久，文化渊源深厚。作为中华民族优秀传统文化的重要组成部分，饮食文化更加丰富多彩。龙彩是中国美食花园中的一朵奇葩。甘肃餐饮企业多年来致力于敦煌菜的研究，努力构建陇菜体系，创造性地提出了“18线陇菜，24席，36食客”的框架体系。菜肴不断创新，在继承和挖掘的基础上，进行精耕细作、探索和创新，以满足不断攀升的消费需求。这些成就将在甘肃省餐饮业发展史上留下浓墨重彩的一页。

来自中国的著名厨师展示了他们独特的技艺。素有“面食小王子”之称的天津职业学院表演了面条、气球、独轮车刀笑面等。；河南烹饪大师表演特技，踩着钢刀、钢针和气球切肉丝；福建省非物质文化遗产传承人陈表演了名为“同里吞肉老店”的特色表演，四人合奏“锤肉燕”。

在龙上食品博览会上，来自各市州的展商和省内外的名师在“名宴、名菜、名吃、名锅”的展览上展示了他们的风采。兰州金城八仙宴、兰州东方宫清真餐饮集团有限公司东方清真宴、甘肃敦煌宴、中国岳斌宴、兰州岳斌大厦餐饮娱乐有限公司、兰州傅贵金猪宴、甘肃端济餐饮管理有限公司平凉红牛宴、甘肃鱼枷庭院贸易有限公司平凉红牛宴、平凉金龙道面餐饮文化传媒有限公司平凉红牛宴。 瓜州县韦伯餐饮童渊酒店的瓜州宴、嘉峪关市大熊猫开开大厦的雄关宴、临夏百花园餐饮集团的百花宴、甘肃省临洮县全聚园酒家的洮河宴、金昌蔡根祥源餐饮有限公司的“全羊宴”等名宴，50多种大众化的特色小吃汇聚一堂，相互竞争，以精美的菜肴和鲜花展示地方特色。 80多名餐饮业名厨漂洋过海，展示了他们的神奇力量，制作了200多种精美菜肴。

陇上美食博览会组委会授予甘肃省“地标名菜赖”19名、甘肃省“地标名宴”35名、甘肃省“地标名菜火锅”4名、甘肃省“地标名菜”44名、甘肃省“陇上名菜文化大师”7名、甘肃省“陇上名菜文化大师”77名、战略合作伙伴23名。

本届食品博览会的宗旨是继承、创新、发展，以适应新形势、满足新要求。据甘肃省商务厅有关领导介绍，甘肃有着悠久的文化遗产，龙彩也有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。其狭窄的地理位置、丝绸之路的黄金地段和独特的食物资源优势，给甘肃带来了文化融合和美食。进入新时代，供给方结构改革的新要求，服务领域高质量发展的新趋势，都为全省餐饮业的发展提出了新的课题。甘肃省商务厅将总结经验，大力支持甘肃菜系的挖掘，扩大牛肉面品牌，进一步提高展会质量，为消费者呈现更多高层次的美食盛宴和优质服务。(沧海一粟)