素食主义盛行，牛奶没市场？美国最大乳企宣布破产

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根据市场观察，11月13日，美国最大的乳制品公司迪安食品公司于周二申请破产保护。

埃里克·百灵达(Eric Behringer)最近加入该公司，担任总裁兼首席执行官。他在一份声明中表示，尽管我们尽了最大努力来维持我们的业务，但牛奶消费量继续下降，经营受到挑战。

连续几个季度亏损

美国的乳制品市场主要是巴氏杀菌奶，保存期很短，但它保留了大部分的营养和味道。因此，产品的运输半径有限，上游养殖以小规模家庭奶农为主，格局相对分散，各地都有本地品牌。

迪安食品公司以前被称为suiza食品公司。从1993年到2000年，suiza foods完成了43次并购，收购和整合了不同地区的品牌，并打造了自己的使用渠道。

2001年，在suiza foods收购了原来的dean foods后，该公司更名为Dean Foods，成为美国最大的领先乳制品企业。在鼎盛时期，它拥有100多家加工厂，并在美国各州建立了销售网络。

然而，在后期，随着美国连锁超市和食品零售商逐渐让牛奶制造商做合同工作，然后以较低的价格销售自己品牌的牛奶，传统乳制品品牌很难在渠道和价格上与他们竞争。

2017年，沃尔玛开始销售自有品牌的牛奶，这导致迪恩食品公司取消了与美国八个州奶农的100多份合同。让该公司更麻烦的是，食品连锁店食品狮子将在2018年不再销售迪安的乳制品。

这家94岁的公司在过去八个季度中有七个季度出现净亏损。

2019年尤其艰难，上半年公司销售额下降了7%,利润下降了14%。它的股票今年下跌了80%。今年6月下旬，该公司股价自上市以来20多年来首次收于1美元以下。

目前，迪安食品公司宣布已从部分现有贷款人处获得约8.5亿美元的债务人持有的资产融资，这是一种针对财务困难和破产企业的融资。

迪安食品公司表示，他们已经讨论了将“几乎所有的资产”出售给美国乳制品公司的可能性。如果双方达成协议，迪安食品公司可能会在破产时获得更高或更好的售价。重组期间，迪安食品公司将正常运营。

富国银行的分析师在一份给客户的报告中写道，他们认为迪安食品公司的冷藏配送链和各种全脂奶制品有一定的价值。

牛奶和奶制品的销售下降了

除了零售商自建渠道导致迪恩食品逐渐衰落外，美国牛奶销量持续下滑也是原因之一。

数据显示，1975年，美国的人均液态奶消费量为247磅，而2017年，这一数字降至149磅。在过去的40年里，美国的人均液态奶消费量下降了近40%。整个乳业的处境越来越艰难，龙头企业的股价也在下跌。

尽管95%的美国家庭食用乳制品，但自2000年以来，人均消费量下降了25%。

芝加哥市场研究公司明特尔(mintel)的数据显示，从2014年到2018年，乳制品的零售额下降了18.8%，达到156亿美元，预计到2023年将降至137亿美元。

与此同时，美国的奶牛场数量也在减少。根据美国农业部的数据，2017年美国有40，199个奶牛场，2018年减少到37，468个，一年内减少了2，731个。

市场上乳制品替代品的销量一直在飙升。根据美国乳品公司(dfa)的数据，截至2018年6月的52周内，燕麦奶和非牛奶混合奶的增长率最高，销售额分别增长了23%和51%。

dfa董事长兼首席执行官里克史密斯(Rick Smith)表示，2019年是“具有挑战性”的一年，消费者对素食替代品日益增长的兴趣是牛奶销量下降的一个重要因素。