明目、抗氧化 来看看β胡萝卜素对身体的重要作用

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β-胡萝卜素，这个名字来自拉丁胡萝卜。它是科学家h .瓦肯罗德在1831年从胡萝卜中结晶出来的。

β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，摄入人体消化器官后可转化为维生素A，对健康起着非常重要的作用。你可以在红色、黄色和橙色的水果和蔬菜中找到它。让我们通过经济日报-中国经济网来看看β-胡萝卜素对健康的益处。

抗氧化剂，如β-胡萝卜素，在人体对抗自由基的过程中发挥着重要作用。

改善认知功能

相关研究证明，长期摄入β-胡萝卜素可以减缓认知能力的下降。

促进皮肤健康

服用β-胡萝卜素可能会降低一些人对阳光的敏感性，这可能会影响一些光敏性疾病患者。

相关研究表明，β-胡萝卜素可以防止皮肤损伤，有助于保持皮肤健康和外观。

促进肺部健康

一项涉及2700多人的研究表明，吃富含类胡萝卜素(如β-胡萝卜素)的水果和蔬菜对肺癌有保护作用。

减少黄斑变性

年龄相关性黄斑变性(amd)是一种影响视力的疾病。相关研究已经证明，大剂量β-胡萝卜素与维生素C、维生素E、锌和铜的组合可以将晚期amd的风险降低25%。

富含β-胡萝卜素的食物

β-胡萝卜素主要存在于红色、橙色或黄色的水果和蔬菜中。许多深绿色叶的蔬菜也含有大量这种抗氧化剂。

一些研究表明，在熟水果和蔬菜中发现的β-胡萝卜素比未加工的多。因为β-胡萝卜素可以转化为脂溶性维生素A，所以有必要将这种营养素与脂肪一起吸收，以达到最佳的吸收效果。

β-胡萝卜素含量最高的食物包括胡萝卜、红薯、深色叶蔬菜(菠菜)、生菜、哈密瓜、红辣椒和黄椒、杏子、豌豆、西兰花等。

通过饮食补充β-胡萝卜素是最安全、最简单、最方便的方法。